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Carrillera de Vacuno (Nueva Zelanda)

Beef cheek

• Carrillera sin hueso al vacío
• Nueva Zelanda

Carrillera de vacuno de origen Nueva Zelanda, sin hueso y envasada al vacío. Corte para cocción lenta.

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Tapa de Cuadril

Topside cap / Rump cap

• Pieza entera
• Argentina

Tapa de cuadril de vacuno argentino en pieza entera. Tres proveedores: MUGE, PICO y BLACK LABEL.

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Corazón de Cuadril

Eye of rump / Heart of rump

• Pieza entera
• Argentina

Corazón de cuadril de vacuno en pieza entera. Proveedores: SIRSIL y TACUAREMBO.

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Colita de Cuadril

Tri-tip / Rump tail

• Pieza entera
• Argentina

Colita de cuadril de vacuno argentino en pieza entera (tri-tip). Corte de parrilla muy demandado.

vacio

Vacío

Flank / Flap meat

• Entero o porcionado
• Argentina

Vacío de vacuno argentino, entero o porcionado. Corte clásico de asado para hostelería.

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Asado 3 Costillas

Short ribs, 3-rib

• Corte de 3 costillas
• Argentina

Asado de vacuno argentino en corte de 3 costillas. Ficha diferenciada del asado sin hueso.

Disponible bajo petición

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Asado sin Hueso

Boneless short rib

• Pieza sin hueso
• Argentina

Asado de vacuno argentino deshuesado, en pieza. Disponibilidad bajo pedido (confirmar stock).

Disponible bajo petición

aguja

Aguja

Chuck

• Pieza entera
• Argentina

Aguja de vacuno argentino (chuck) en pieza. Corte para guiso y elaboración. Bajo pedido.

marucha

Marucha

Shoulder clod / Chuck roll

• Pieza entera
• Argentina

Marucha de vacuno argentino en pieza entera. Corte versátil para asar, guisar o porcionar.

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Lomo / Solomillo (Tenderloin)

Tenderloin

• Pieza entera sin cordón
• Argentina

Lomo de vacuno argentino sin cordón, en pieza entera. Corte magro y tierno para distribución y hostelería.